DLACZEGO WARTO WYBRAĆ SIĘ NA WYCIECZKĘ DO WINIARNI TOKAJU?
By wypocząć. Odkryć coś nowego. Te okolicesprzyjają spokojnemu odkrywaniu win oraz walorów przyrodniczych i kulturowych regionu. Wybierz się na wędrówkę po Górach Zemplińskich, weź udział w degustacji win, obejrzyj zachód słońca w jednej z legendarnych winnic! Zrelaksujesz się i naładujesz swoje baterie. Zwolnij i ciesz się chwilą. O tym, którą miejscowość warto odwiedzić, przeczytasz TUTAJ, a winiarnie należące do naszej organizacji również mają pomogą Ci wybrać coś dla siebie.
DLACZEGO WARTO WCZEŚNIEJ ZGŁOSIĆ SWOJĄ WIZYTĘ?
Warto wcześniej zgłosić swoją wizytę, by winiarnie mogły przygotować się na nasze przybycie. Choć w regionie znajdziemy kilka miejsc, do których można udać się w godzinach otwarcia, by kupić wino lub go skosztować, jednak w przypadku zorganizowanej degustacji, zwiedzaniawinnicy i winiarni, czy też kolacji z pairingiem winiarskim prowadzonej przez lokalnego specjalistę zalecana jest wcześniejsza rezerwacja terminu.
W tym celu kliknij TUTAJ, aby znaleźć dane kontaktowe winiarni należących do Stowarzyszenia Tokaj Renaissance.
DLACZEGO POZWALAMY WINOM DOJRZEWAĆ?
Istnieje wiele rodzajów wina, które należy spożyć w ciągu roku lub dwóch po zbiorach, w szczególności mowa tu o lekkich wina białych i różowych. Według ekspertów owodem tego stanu rzeczy jest charakter ich aromatów i spaków, pochodzący z owoców i technologii winifikacji. Inne winao większej budowie i ekstrakcie powinny być dłużej leżakowane w butelce, aby z czasem zyskać bogactwa aromatu i smaku.
W wypadku najwybitniejszych win świata mamy również okazję doświadczyć aromatów trzeciorzędowych, które pojawiają się w nich na skutek dojrzewania w butelce. Aby ten wyjątkowy bukietsię rozwinął, wina muszą dojrzewać w odpowiednich warunkach. Jeśli tak się stanie, czekają nas wspaniałe doznania. Oprócz Burgundii, Bordeaux i Piemontu takie wina znajdziemy również w Tokajskim regionie winiarskim.
DLACZEGO WINA TOKAJSKIE NADAJĄ SIĘ DO DŁUGIEGO DOJRZEWANIA?
W dojrzewaniu wina ważną rolę odgrywa kilka aspektów.Odpowiednia kombinacja alkoholu, cukru i kwasowości przyczynia się do powstania win długo dojrzewających. Wina tokajskie posiadają wszystkie te parametry. Te cechy dodatkowo wzmacniają czynniki takie jak gleby wulkaniczne i powolny, długotrwały proces produkcji i dojrzewania w piwnicach. Dlatego też duża część tokajskich win nadaje się do długiegodojrzewania, w szczególność dobrze sprawdza się ono w przypadku win jednoparcelowych, z późnych zbiorów, szamorodni oraz, oczywiście tokajów aszú.
JAK DOJRZEWAĆ TOKAJSKIE WINA?
Przy składowaniu win zawsze pojawia się element ryzyka. To ryzyko wzrasta, gdy kupujemy wino nie z myślą o bierzącej konsumpcji, dlatego też im dłużej planujemy je trzymać, tym bardziej musimy na nie uważać. Najważniejszymi czynnikami ryzyka są wysoka temperatura, dostęp światła oraz zmieniające się warunki przechowywania. Najlepiej, gdy możemy je przechowywać w ciemnym pomieszczeniu, o stałej temperaturze poniżej 21 stopni Celsjusza. Dobrym pomysłem dla domowego dojrzewania wina wydaje się zakup lodówki-winiarki.